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| Cuisiner | Ail | Le goût de l'ail sera moins prononcé si on enlève le germe situé en son centre. |
| Cuisiner | Ail | Pour peler de l'ail sans effort, plonger les gousses d'ail dans l'eau tiède et laisser tremper une nuit. Le lendemain, elles se pèleront plus facilement |
| Cuisiner | Cocotte minute/Ne pas se brûler | Pour ne pas risquer de se brûler avec la vapeur de la cocotte minute ; avant d'ouvrir mettre de l'eau sur le couvercle. |
| Cuisiner | Foie plus moelleux | Le faire tremper dans du lait pendant une heure ou deux avant de le cuire. |
| Cuisiner | Fraîcheur | Pour assurer la fraîcheur de vos pâtisseries, glissez une tranche de pomme sous la cloche à gâteau. |
| Cuisiner | Frites | Pour obtenir des pommes de terre frites moins grasses, il suffit de les placer quelques minutes sur un papier essuie-tout après la cuisson dans la friteuse. |
| Cuisiner | Mayonnaise | Pour ne jamais rater votre mayonnaise, mélanger un jaune d’œuf et une cuillérée à café de moutarde; Laisser le mélange au repos 10 minutes; ensuite, vous pouvez rajouter l'huile et battre au fouet. |
| Cuisiner | Mayonnaise | Si votre mayonnaise ne prend pas, glisser le bol au congélateur pendant 15 minutes, le sortir et recommencer à la touiller. Elle deviendra toute ferme.
De plus, pour changer la saveur, on peut ajouter 2 cuillères à soupe d'ail en semoule ou de la ciboulette |
| Cuisiner | Oeuf | Pour savoir si un oeuf est encore frais, il faut l'immerger dans l'eau tiède salée. S'il coule, il est frais. S'il demeure à la surface, il n'est plus bon. |
| Cuisiner | Omelette aérienne | Battre les oeufs comme pour les monter en neige.
Ajouter quelques parcelles de beurre frais. |
| Cuisiner | Omelettes onctueuse | Prenez un bocal pouvant être fermé hermétiquement. Placez-y les ingrédients pour faire l'omelette et ajoutez un peu de lait. Secouez et vous obtiendrez un mélange homogène et très mousseux qui vous donnera une omelette légère et onctueuse. |
| cuisiner | Poissons/ Arêtes | Pour enlever les arêtes des poissons, couper le poisson dans le sens de la longueur et ajouter une farce à l'oseille. Faire cuire à feu doux et l'acidité de l'oseille fera fondre les arêtes. |
| Cuisiner | Purée | Pour obtenir une purée de pommes de terre plus moelleuse, il suffit de chauffer le lait avant de l'ajouter aux pommes de terre. |
| Cuisiner | Salé | Pour "récupérer" une préparation liquide trop salée, il suffit de faire cuire une, voire plusieurs pommes de terre dedans. Elle a pour effet d'aspirer le sel en trop. |
| Cuisiner | Salé | Pour alléger une sauce trop salée mettre un carreau de sucre et le tour est joué ! |
| Cuisiner | Tomate- acidité | Pour enlever l'acidité de la tomate le mieux c'est encore de mettre une carottes entière pendant la cuisson et de la retirer en fin de cuisson. La carotte absorbera toute l'acidité |
| Cuisiner | Tomate- Comment les peler | Faites bouillir une casserole d'eau, et préparez un grand saladier d'eau bien froide. Avec un bon couteau incisez en croix le sommet de chaque tomate.Quand l'eau est bouillante, plongez-y deux ou trois tomates d'un coup. Laissez-les-y quelques secondes. Retirez-les avec une écumoire et plongez-les immédiatement dans l'eau froide. Procédez ainsi avec toutes les tomates. Sortez ensuite les tomates de l'eau froide, et retirez la peau qui s'enlève presque toute seule. |
| Cuisiner | Truite | Pour que votre truite ne fonde plus à la cuisson, trempez-la dans du lait avant de la rouler dans la farine. |
